Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Brasserie associative l'Abreuvoir

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Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par teted'endive le Lun 13 Aoû 2018 - 19:42

Suite à notre petit tour d'alsace à vélo avec Emé, je fais un retour sur une super pépite !
C'est une brasserie associative qui s'appelle l'abreuvoir. Ils sont installés à 40min de strasbourg à la campagne dans un petit village :
http://www.brasserie-abreuvoir.com/

Le concept :
un local (fourni par la mairie, loyer dérisoire), 5 cuves d’empâtage de 100 litres, des seaux de fermentation de 120 litres, des fermenteurs cylindro coniques (je crois) de 500L en attente d'utilisation (récupérés pour pas cher), un tank à lait pour l’ébullition. Un gros moulin, 2 petites tireuses.
Une chambre tiède dans une pièce pour fermenter à 18° (avec clim et chauffage).
Brassin une fois par mois de 500L le samedi matin, n'importe qui peut participer mais il faut etre membre de l'asso pour récupérer la bière à prix coutant.
L'asso vend aussi dans l'épicerie du coin et quelques autres lieux. Ils font des futs pour des événements. Ils ont un numéro SIRET et sont déclarés aux douanes, d'après Hervé (un des gars en charge de l'asso) les démarches sont faisables et pas trop complexes, c'est juste long.
N'importe quel membre peut venir brasser 500L et se faire des futs pour un événements par exemple.

Ca tourne depuis 15 ans je crois, le matos a été acheté petit à petit grâce à la vente de bière.

Le gars qu'on a rencontré est super cool, très dispo pour expliquer le projet et faire gouter sa bière (super bonne d'ailleurs).
Je ne sais pas quoi ni comment mais ca serait sympa de faire un projet commun avec cette asso. Le concept me plait bcp.

Et sinon dans le secteur il ya aussi la Bat (2 brasseuses à l'arrache avec un tank à lait de 500L je crois) en nature et progrès, la Mercière et leur fameux procès avec la mairie (et leur bouteilles de 75cl à 3€50) avec de grands batiments où on peut dormir et avec souvents des concerts, théatre, conférences, et aussi Matten avec de très bonnes bières. On a pas pu voir Bendorf, ils étaient pas dispos.

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Fantomas le Lun 13 Aoû 2018 - 23:52

Merci pour ce CR amigo, monter une brasserie assiocative c'est un peu à l'instar du lien que j'ai mis par ailleurs de la brasserie coopérative australienne.

C'est une riche idée, si la mairie nous filait un local à un tarif dérisoire avec accès à l'eau et l'elec ça pourrait s'étudier et se discuter, mais pas sur que la politique de la municipalité de Toulouse s'y prête, je peux me tromper.

Dans ce cas il faut trouver une commune aux alentours dans un rayon de 50 km ou 45 mns max de Tlse qui serait prête à jouer le jeu.

Après vu qu'ils sont à 1000 kms d'ici quelles idées de projets commun avez vous évoqué, échange de bière, collab avec eux, autre ?

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Roux2Secours le Mar 14 Aoû 2018 - 23:11

il a rien évoqué , il parle de concept :p

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par teted'endive le Jeu 16 Aoû 2018 - 12:15

Oui, c'est abstrait   drunken

Par exemple on peut les faire participer à un concours (ils peuvent envoyer des bouteilles). Ou sinon nous on peut leur envoyer des bouteilles.

Ya peut-etre aussi des rassemblements de brasseurs amateurs, on pourrait se rencontrer. Et les inviter au prochain hopstock Wink
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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Fantomas le Lun 20 Aoû 2018 - 9:58

teted'endive a écrit:L'asso vend aussi dans l'épicerie du coin et quelques autres lieux. Ils font des futs pour des événements. Ils ont un numéro SIRET et sont déclarés aux douanes, d'après Hervé (un des gars en charge de l'asso) les démarches sont faisables et pas trop complexes, c'est juste long.


C'est vraiment interessant cet aspect, on a récuperé un SIRET il y a peu, si on pouvait déclarer aux douanes ce qu'on produit lors d'évènements ça nous éviterait pas mal de stress lors de futurs dégustations.

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par fat freddy le Lun 20 Aoû 2018 - 11:11

N'oubliez pas que la législation des assos n'est pas la même dans l'ancienne alsace lorraine. En 1901, ils étaient encore allemands et les assos sont régies par des lois autres. Je crois que ça a changé en 2013 mais sans en savoir plus
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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Roux2Secours le Lun 20 Aoû 2018 - 21:10

Par exemple en lorraine pour une association il'faut 7 membres minimum . Pas ailleurs Smile

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par teted'endive le Mar 28 Aoû 2018 - 9:46

Je veux bien regarder le coté douanes pour l'asso et voir si on peut se déclarer. 
Je ne m'engage pas officiellement car je suis assez occupé et pas sur toulouse mais j'ai pour projet de faire la meme chose pour moi de mon coté donc je pourrais potentiellement me renseigner. 
Après je garantis pas quand je pourrais le faire. Si quelqu'un est motivé et dispo pour regarder la déclaration en douanes pas de souci.

Je verrai avec le prez pour ce qui est documentation, numéro SIRET etc.
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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par ender le Jeu 13 Sep 2018 - 15:06

c'est pas un probleme de declarer a la douane si la biere est stockée dans un local commercial avec acces direct (pour que la douane puisse venir controler sans passer par un lieu privé)
les taxes sont pas énormes

apres c'est mieux que le lieu réponde aux regles d'hygiene parce que ces Mr les douaniers peuvent appeller la DDCSPP et provoquer un controle (ca c'est si ils vous aiment pas je pense)

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par fat freddy le Jeu 13 Sep 2018 - 15:34

Bof, j'y crois pas trop, les règles d'hygiène sont assez faciles à respecter .Par contre , il faut aussi se renseigner sur les ERP, c'est beaucoup plus chiant et sur les endroits où ouvrir par rapport à un hopital, école, eglise...Pour vous aider
https://droit-finances.commentcamarche.com/contents/1394-bar-associatif-comment-creer-et-gerer-un-bar-associatif
https://www.pratique.fr/gerer-bar-associatif.html pour le reste, c'est le même régime qu'un bar classique
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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par ender le Jeu 13 Sep 2018 - 17:50

les regles d'hygiene correspondent aux regles de cuisine,
et on a pas tous l'evac au sol dans la brasserie ou les murs "nettoyables"
la douane a failli faire fermer des potes pour ce genre de raison

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par ender le Jeu 13 Sep 2018 - 17:51

et pour les ERP on parle de debit de boisson jcrois et pas de production juste..

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par fat freddy le Jeu 13 Sep 2018 - 20:17

ERP, c'est tout établissement recevant du public, pour moi, les membres de l'assos en font partie. Pour les règles d'hygiène, je pensais pas que c'était au niveau cuisine, le produit est tout de même moins sensible que de la viande ou des crèmes glacées. Mais ça fait longtemps que je n'ai pas bossé sur la qualité en AA, ca a du changer
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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Roux2Secours le Jeu 13 Sep 2018 - 21:30

Il ne faut pas'confondre bar associatif et association brassicole . Association ou tu entres par un droit d'acces payant . Donc prive . Qui peut etre legal niveau douane pour vendre la production et reinvestir dans l'association . Donc pas ERP . 
plus un local peut contenir de monde , plus la contrainte ErP est grande .

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par ender le Ven 14 Sep 2018 - 9:24

les regles d'hygiene n'ont aucun sens etant donné la quasi impossibilité de rendre les gens malades ...
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/gph_20085917_0001_p000_cle01d12f.pdf

pour ceux que ca intéresse, c'est le guide des bonnes pratiques d'hygiene en brasserie..

tu peux tout a fait vendre (enfin "distribuer" a tes adherents) avec le statut asso, mais faut respecter les regles d'hygiene et que la douane puisse venir controler ton local commercial de stockage sans passer par des parties privées..

ender

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

Message par Roux2Secours le Ven 14 Sep 2018 - 18:35

Oui . Mais tu enleves le cote ERP

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Re: Brasserie associative l'Abreuvoir

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