Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Levures ogm ?

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Levures ogm ?

Message par teted'endive le Mer 2 Mai 2018 - 13:29

Dans un souci de pureté et sans aller aux levures indigènes (fermentation spontanée), on cherche à utiliser des levures pas trop trafiquées.

Comment faire pour savoir si une levure est ogm ?
Comment sont fabriquées les levures liquides ou sèches ? Sélection naturelle, manipulations etc ?
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Re: Levures ogm ?

Message par fat freddy le Mer 2 Mai 2018 - 18:55

Pour l'instant pas de levures OGM en vente mais HK et carlsberg travaillent sur de l'orge OGM https://reporterre.net/Heineken-et-Carlsberg-etudient-des-bieres-aux-OGM-caches
Les labos de levure les envisagent
https://www.huffingtonpost.fr/matthieu-rolland/et-si-la-biere-etait-produite-avec-des-levures-ogm_b_6259810.html
Je n'ai pas retrouvé l'article mais certains industriels travaillent sur des levures OGM.
Par contre, il existe des enzymes en brasserie qui sont issus de la culture de levures OGM comme certaines amylases et le sucre de mais américain est issu de mais OGM mais ce n'est pas précisé par l'étiquetage car il n'y a pas traces d'ADN recombinée

Aux US , il commence à y avoir des expériences de faites sur des levures OGM https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/04/04/599147983/gmo-yeast-mimics-flavors-of-hops-but-will-craft-brewers-bite
Mais AMHA en restant sur des levures classiques européennes, pas de risques mais à surveiller
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Re: Levures ogm ?

Message par Fantomas le Jeu 3 Mai 2018 - 0:37

Pour info Matthieu Rolland qui a écrit l'article du Huff Post est également membre des FDM (Matt Gold) mais passe peu sur le forum.

Faudrait que je le rameute sur ce thread

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Re: Levures ogm ?

Message par fat freddy le Jeu 3 Mai 2018 - 7:55

Ca serait cool
Je n'ai pas trouvé grand chose sur le sujet et je ferai bien un petit article pour faire passer à infO GM et aux faucheurs histoire de calmer un peu le truc en France
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Re: Levures ogm ?

Message par matthieugold le Jeu 3 Mai 2018 - 11:17

Salut! 

Ca fait un moment que je me suis pas mis à jour sur le sujet même si je suis tombé sur cette débilité récemment: https://qz.com/1233483/beer-made-by-genetically-engineered-yeast-can-taste-bitter-without-the-hops/

A priori et de ce que je sais les levures dispo pour les amateurs sont toutes non OGM. Et que ça soit sec ou liquide c pareil.

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Re: Levures ogm ?

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